Boxty (tortitas de patata irlandesas)

Si nunca has probado tortitas de patata irlandesas¡Estás de enhorabuena! Más comúnmente conocido como cajaesta deliciosa irlandesa guarnición es como un cruce entre un hash brown clásico o latke y un tortita de papa. Es una delicia salada parecida al pan, frita en sartén, hecha de queso parmesano rallado, puré de papas ralladas y suero de leche.

Boxty es un plato irlandés clásico que se encuentra en varias partes de Irlanda, como los condados de Leitrim, Donegal, Mayo y Connacht. son perfectamente crujiente en el exterior, y correoso y licitación en el interior.

Si bien el boxty se sirve durante todo el año, es un plato especialmente popular para servir en Día de Santa Brígida (1 de febrero) y Día de San Patricio En América. Hacer un lote de panqueques de papa irlandeses caseros es una excelente manera de usar el puré de papa sobrante.

¿Qué es Boxty?

caja (bacstaí en gaélico irlandés) es una receta tradicional irlandesa de tortitas de patata. El nombre proviene del gaélico irlandés. arán bocht ti cual se traduce como “pan de casa pobre”.

El boxty irlandés se elabora combinando puré de patatas y patatas crudas con otros ingredientes. Luego fríelos en una plancha para hacer un delicioso pan que es crujiente y masticable, y en parte hash brown, en parte panqueque.

Este sabroso plato ha sido un elemento fijo en Irlanda desde al menos el 1700. Era un alimento tan importante, que hay una tradición Rima irlandesa hecha sobre boxty: “Boxty en la plancha; boxty en la sartén. ¡Si no puedes hacer boxty, nunca tendrás un hombre!”.

En la era moderna, a menudo se sirve el Día de Santa Brígida en Irlanda y también es un plato popular del Día de San Patricio en los Estados Unidos.

Ingredientes de caja irlandesa

Boxty está hecho de una combinación de puré de papa cocido, papas crudas ralladas, harina, bicarbonato de sodio y sal. Para el puré de papas, use papas con almidón como Russets, Idaho o Maris Piper.

También necesitará algún tipo de agente aglutinante.

Esta receta requiere suero de leche, que reacciona con el bicarbonato de sodio y hará que tu caja esté un poco más aireada.

También puedes usar leche, huevos, crema o mantequilla.

Cómo hacer caja

Es increíblemente fácil hacer boxty irlandés en casa, incluso más fácil si te sobra puré de papas. Si no lo hace, comience preparando un lote de puré de papas. Déjelos enfriar a temperatura ambiente o colóquelos en el refrigerador durante la noche.

Luego, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Usando un rallador de caja, ralle las papas, luego póngalas en una toalla y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Ponga el puré de papas, la harina y las papas ralladas en un tazón grande. Agregue el suero de leche. Derrita la mantequilla en una sartén.

Una vez caliente, vierta un poco de la mezcla de papas en la sartén. Aplasta suavemente la mezcla para formar hamburguesas, luego fríelas por ambos lados hasta que se doren. Servir inmediatamente.

Qué servir con Irish Boxty

Sirva su boxty como guarnición para escalfado o huevos fritos y tocino por la mañana. También son deliciosos con ensaladas, salmón ahumado o un desayuno irlandés completo tradicional.

¿Puedes hacer Boxty antes de tiempo?

¡Absolutamente! Puede preparar su boxty con uno o dos días de anticipación, luego simplemente recaliéntelos en su sartén antes de servirlos.

Consejos para hacer panqueques de patata irlandeses

En lugar de mantequilla, puede freír sus panqueques de papa irlandeses en manteca de cerdo o grasa de tocino. Para una opción vegetariana, use aceite.

Si no tienes suero de leche, puedes usar leche, crema, mantequilla o huevos para ligar la mezcla de papas.

Para mantener calientes los boxty cocidos mientras fríes el resto, colócalos en un horno precalentado a 150F.

También puede disfrutarlos solos con una cucharada de chutney, crema agria o yogur griego.

Para una versión dulce, sirva sus panqueques de papa irlandeses con mantequilla, miel o azúcar.

Variaciones de caja

Para panqueques de papa más cremosos, agregue mayonesa a la masa. También puede mezclar adiciones sabrosas como queso, cebollas verdes, cebolletas o tocino picado.

Cómo almacenar Boxty

Mantenga los panqueques de patata irlandeses sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 dias. Vuelva a calentarlos en una sartén cuando esté listo para disfrutarlos nuevamente.

Más recetas que te gustarán

Instrucciones

Hacer el puré de patatas, luego déjelos enfriar a temperatura ambiente, o colóquelos en el refrigerador durante la noche. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Rallar las patatas con un rallador de caja. Colócalas sobre una toalla de papel.

Exprima la mayor cantidad posible de líquido de las papas. Esto ayudará a garantizar que su boxty se vuelva agradable y crujiente.

Coloque el puré de papas, la mezcla de harina y las papas ralladas en un tazón grande.

Agregue el suero de leche.

Mezcle hasta que esté combinado. Si la mezcla es demasiado espesa o seca, agregue más suero de leche. Si es demasiado delgado, agregue harina adicional.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio a medio-alto. Vierta aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de papas en la sartén. Aplanar, luego freír las hamburguesas hasta que se doren por un lado. No frías las tortitas de patata demasiado rápido. Si lo hace, la patata rallada cruda no tendrá tiempo de cocinarse correctamente.

Voltee y cocine hasta que el segundo lado esté dorado y crujiente.

Cuando estén listas y crujientes por fuera, retíralas de la sartén.

Servir inmediatamente.

notas

Puedes usar una plancha o una sartén grande para hacer tu boxty.