Amantes del chocolate, ¡disfrutad! Las recetas caseras de mezcla de chocolate caliente y jarabe de chocolate son tan fáciles y deliciosas que no creerás que nadie te las haya contado antes. Omita la botella exprimible marrón llena de conservantes y sabores artificiales; sabe mejor cuando haces tu propio jarabe de chocolate para rociarlo sobre el helado y usarlo para hacer leche con chocolate. Y una taza de cacao alegra un día frío, pero no es solo para el frío. Mezcle un lote para satisfacer los golosos de cualquiera.
Antes de comenzar, permítanme abordar algunas preocupaciones comunes sobre el chocolate:
No necesitarás derretir chocolate.. (No se requiere derretir chocolate en absoluto. ¡Lo prometo!)
No hay equipo especial involucrado. ¿Tienes una cacerola y algo para revolver? Entonces estás listo.
¿Te preguntas por qué querrías hacer tu propio jarabe de chocolate? Hay tantas respuestas: es delicioso, usted tiene el control de los ingredientes, es menos costoso y, a veces, es más fácil hacerlo usted mismo que hacer que otro supermercado funcione. (También está la cuestión de tener un antojo de chocolate cuando son las 9:30 p. m. y ya estás en pijama).
Sirope de chocolate
Los ingredientes para el jarabe de chocolate probablemente ya estén en sus gabinetes:
Azúcar (2 tazas)
Cacao en polvo (1/2 taza)
sal (una pizca)
Agua (1 taza)
Extracto de vainilla (1 cucharadita)
Direcciones de cocción:
- Combine todos los ingredientes excepto el extracto de vainilla en una cacerola.
- Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva. La agitación es importante.
- Deje que hierva durante unos minutos, pero no se aleje. Revuélvelo con frecuencia para que no hierva y ensucie. (Puede bajar el fuego un poco, siempre y cuando siga hirviendo a fuego lento).
- Agregue el extracto de vainilla justo después de retirarlo del fuego.
¡Eso es todo! Ahora tienes jarabe de chocolate. Será delgado cuando esté caliente así, recién sacado de la sartén, pero se espesará a medida que se enfríe. Definitivamente, déjelo enfriar un poco antes de colocarlo en una botella de plástico. Más tarde, cuando lo saques de la nevera, verás que es tan grueso como el de la tienda.
Puede ajustar la cantidad de chocolate y azúcar para que tenga el sabor que desee, pero esas cantidades le darán un chocolate dulce y almibarado como el que viene en una botella de plástico marrón de la tienda de comestibles. Solo tenga en cuenta que el jarabe casero no dura tanto como el que se compra en la tienda.
Mezcla de cacao caliente
En la víspera de un frío invierno, ¿qué sabe mejor que una taza de chocolate caliente? La mezcla de chocolate caliente (especialmente las marcas gourmet, como Ghirardelli) puede ser un artículo de lujo en su lista de compras, y puede ser muy costosa si compra una taza en Starbucks u otra cafetería.
Entonces, ¿por qué no hacer el tuyo en casa? Es fácil, sabroso y te ahorra dinero. Puede hacer un lote completo de su propia mezcla por el precio de una taza de cacao Starbucks. Una lata de mezcla de cacao en la tienda es solo un poco más cara que la hecha en casa, pero la calidad varía según la marca y es probable que esté llena de conservantes impronunciables e ingredientes extravagantes.
La empresa Nestlé ofrece esta receta de mezcla casera:
- Combine 1 ½ tazas de leche en polvo instantánea sin grasa con 1/2 taza de azúcar granulada y 1/4 taza de cacao en polvo para hornear, más una pizca de sal. La mayoría de las recetas recomiendan cacao en polvo procesado en Holanda para obtener el mejor sabor.
- Combine bien en un recipiente que tenga una tapa hermética.
- Para servir, coloque 4 cucharadas de la mezcla en una taza y agregue agua hirviendo y revuelva bien. Los malvaviscos son opcionales. Para un cacao más rico, agregue leche caliente en su lugar.
Food Network tiene una docena de otras recetas para la mezcla de chocolate caliente, que incluyen una de caramelo, una con sabor a avellana, una versión de mantequilla de maní y una de cacao con menta, entre otras. Son, por supuesto, más caros de hacer, pero aun así se acumulan bien, taza por taza, en comparación con uno que compras en una cafetería.
¡Oye, ponte creativo! Es posible que encuentre algunos otros ingredientes cuando busque esa lata de cacao en polvo que rara vez se usa. A esa taza de chocolate caliente se le pueden agregar chispas, mini malvaviscos, pelusa de malvavisco e incluso barras de caramelo picadas del tamaño de un refrigerio para que sea muy especial para la persona que adoras. Use un bastón de caramelo de menta o un palito de canela sobrante de Navidad o un conejito de chocolate para revolverlo. Saca las tazas de té de porcelana del aparador de cristal de la abuela. Como sea que lo haga, ahora es el momento de disfrutar de sus delicias caseras.
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