Kletskoppen – Galletas holandesas crujientes de almendras

Receta Kletskoppen

Esta sencilla receta de ‘Kletskoppen’ te ofrece unas deliciosas galletas holandesas de encaje de almendras crujientes que son muy fáciles de hacer y pueden estar listas en 20 minutos. ¡La receta realmente no podría ser más simple y son tan buenos que apuesto a que te los comes de una sola vez! Nosotros tendemos a.

Mi hija de 12 años decidió hacer estos un día porque los extrañaba de nuestro tiempo en los Países Bajos.

¿Qué son los ‘Kletskoppen’?

Kletskop es el nombre que reciben estas galletas holandesas, pero no me pregunten por qué. ‘Kletskop’ en holandés significa alguien que es un ‘chismoso’. ‘Kletsen’ es hablar o charlar y kop significa ‘cabeza’. En flamenco (holandés belga) aparentemente significa una persona calva (aunque debo decir que esto es nuevo para mí).

Entonces, por qué estas galletas tienen este nombre es un poco desconcertante para mí. ¿Quizás se deriva de las personas que conversan mientras comen estos con su taza de té (o café, si se encuentra en los Países Bajos) por la mañana?

Solía ​​comprar estas galletas regularmente en Albert Hein cuando vivía en los Países Bajos. De hecho, me pasaría fácilmente un paquete completo de una sola vez, ya que son tan sabrosos y casi imposibles de dejar de comer una vez que comienzas. Esta receta de kletskoppen usa almendras en hojuelas, pero también puedes usar maní triturado si lo prefieres. El kletskoppen de Albert Hein también usa maní en su lugar.

También probamos hacer un lote con anacardos y ¡también están buenos!

Así que usa lo que tengas a mano en las mismas proporciones y estoy seguro de que saldrá bien.

Trucos y consejos

Lo importante al hacer estas galletas es asegurarse de no colocar las bolas de masa demasiado juntas en la bandeja para hornear.

Es engañoso, pero cuando comienzan a calentarse, la bola se convierte en un panqueque plano y sigue creciendo.

Así que no hagas las bolas demasiado grandes. Los hice alrededor de 3/4″ de diámetro y llegaron a las bolas adyacentes en la bandeja.

Pero si esto sucede, no se preocupe, ya que son fáciles de separar entre sí cuando se han endurecido. De hecho, se vuelven galletas muy quebradizas y crujientes cuando se enfrían.

También debes asegurarte de que las nueces hayan sido bien trituradas para que no sean demasiado grandes.

Es posible que las galletas estén bastante aceitosas cuando las retire del papel para hornear. Descubrí que colocar un poco de papel de cocina en la lata de galletas para absorber un poco de la mantequilla ayudó a mejorar esto.

Creo que encontrarás estas galletas deliciosas. Ciertamente lo hacemos y estamos muy contentos de poder hacerlos en casa ahora que no podemos comprarlos aquí en las tiendas. Si te gusta esta receta, también te pueden gustar mis galletas navideñas holandesas (Kerstkransjes).

Si prueba esta receta, hágame saber cómo le va en la sección de comentarios a continuación.

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