La mejor receta de galletas de tarta de queso

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¡Estas deliciosas galletas de cheesecake serán tu nuevo postre favorito! Son galletas blandas cubiertas con una mezcla de queso crema dulce y adornadas con sus bayas favoritas. ¡Buena suerte deteniéndose en uno solo!

¡Me encanta una buena galleta, especialmente una que puedo usar todo el año y para cualquier ocasión! Todavía no he encontrado una galleta que no me guste, ¡y tengo la intención de mantenerla así! Para obtener más recetas deliciosas de galletas que enloquecerán a su familia, pruebe estas clásicas galletas de avena con chispas de chocolate, estas deliciosas galletas de pastel de hoja de Texas o mi favorito personal, ¡estas galletas de mantequilla y nueces!

¿Qué son las galletas de tarta de queso?

¡El nombre los describe a la perfección! Me encanta la tarta de queso y me encantan las galletas. Si combinas tu galleta suave y deliciosa favorita con el relleno cremoso de cheesecake que a todos nos encanta… ¡Pues eso es precisamente esta galleta! ¡Es lo mejor de ambos mundos, y se me hace la boca agua solo de pensarlo!

¡Estas galletas de pastel de queso no solo tienen un sabor increíblemente delicioso, sino que son fáciles de hacer! La receta utiliza ingredientes básicos de la despensa, por lo que todo lo que necesita fresco de la tienda son algunas bayas de su elección. Me encanta la combinación de arándanos y frambuesas, ¡pero siéntete libre de agregar encima lo que te guste! Estas galletas son geniales para hacer festivas en cualquier ocasión.

Ingredientes en las galletas de queso

Como dije antes, estas galletas usan ingredientes simples y básicos de la despensa, lo que solo significa una cosa … ¡Debes tener todos los ingredientes a mano para hacerlas cuando quieras! Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas de los ingredientes.

Ingredientes de la galleta

• Manteca: Usé mantequilla sin sal que está a temperatura ambiente para esta receta.
• Azúcar granulada: Esto endulza las galletas y combina muy bien con el relleno de queso crema picante.
• Azúcar morena: Me encanta el sabor profundo y delicioso que le da el azúcar moreno a esta receta.
• Extracto de vainilla: Agregar un toque de extracto de vainilla agrega un sabor sutil pero delicioso.
• Sal: La sal realza todos los sabores de la galleta.
• Huevos: Siempre uso huevos grandes cuando estoy horneando.
• Harina: Usé harina para todo uso en estas galletas de pastel de queso.
• Bicarbonato de sodio: Esto ayuda a que las galletas se mantengan blandas y no se desinflen.

relleno de tarta de queso

• Queso crema: Deje que su queso crema se asiente y alcance la temperatura ambiente antes de hacer el relleno.
• Claras de huevo: Esto ayuda a mantener la integridad del color y también ayuda a mantener una textura cremosa.
• Extracto de vainilla: Esto agrega un toque de sabor.
• Azúcar en polvo: El azúcar dulce se disuelve y endulza el queso crema picante para estas galletas de cheesecake.

Coberturas

• Bayas: Me encanta usar arándanos y frambuesas, pero puedes ponerle cualquier cobertura que te guste y quedará genial con estas galletas.

Cómo hacer galletas de tarta de queso

¡Prepárate para hacer un postre súper fácil que seguramente impresionará a tus invitados! Esta es una galleta elegante, y una vez que la cubra con algunas bayas frescas, ¡será apta para servir en cualquier ocasión!

preparar masa

1. Deberes: Prepare dos moldes para hornear forrándolos con papel pergamino y rociándolos ligeramente con spray antiadherente.
2. Mezclar, raspar, mezclar: En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue su vainilla, sal y huevos. Mezcle para combinar bien, raspe el tazón y mezcle durante unos segundos más.
3. Tamizar y batir: Tamiza la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón grande separado. Batir para combinar. Con la batidora de pie a temperatura baja, agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que se combinen. Raspe los lados del tazón y la paleta y mezcle durante unos segundos más.
4. Sacar y enfriar: Coloque la masa de galleta de tarta de queso en las bandejas para hornear preparadas, aproximadamente dos cucharadas redondas, y aplánelas suavemente y cree una muesca con el dorso de una cuchara. Una vez que toda la masa para galletas esté preparada, deje que las galletas sin hornear se enfríen en el refrigerador durante 30 minutos.

Rellenar galletas y hornear

1. Relleno de látigo: En un tazón mediano con una batidora de mano, mezcle el queso crema, la clara de huevo y la vainilla. Una vez que esté bien combinado, agregue el azúcar en polvo gradualmente hasta que esté completamente mezclado.
2. Precalentar el horno: Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
3. Galletas de relleno: Cuando la masa esté fría y lista, llene cada muesca con la mezcla de queso crema, aproximadamente 1 cucharada. Extienda ligeramente el queso crema alrededor del interior de cada galleta de cheesecake para que no sea solo un montículo de relleno.
4. Hornear: Hornear durante 10-15 minutos. El relleno de la tarta de queso apenas debe estar listo y las galletas adquieren un poco de color.
5. Enfriar en estante: Retire del horno y deje que las galletas terminen de hornearse en la bandeja durante al menos 5 minutos antes de enfriar en una rejilla para enfriar.