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La MEJOR Salsa Pesto Casera

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Este delicioso pesto casero está repleto de sabor a hoja de albahaca equilibrado con piñones mantecosos, ajo fresco y aceite de oliva terroso. ¡Aquí está todo lo que necesita saber para hacer la mejor salsa de pesto de albahaca en solo unos minutos! Es el complemento perfecto para todos tus platos italianos favoritos.

Si nunca antes ha intentado hacer salsa para pasta desde cero, ¡aquí está su señal para intentarlo! ¡Hacer salsa para pasta desde cero le permite tener más control sobre los ingredientes, sabe mejor y no contiene conservantes! Algunas recetas más que te recomiendo que pruebes son marinara casera, boloñesa y alfredo. (¡Es un favorito de los lectores!)

Pesto de albahaca en un cuenco de cerámica con una cuchara de servir de plata.

La mejor receta de salsa pesto de albahaca

Memorizar recetas simples de salsa que puedo preparar en minutos es una forma de ahorrar tiempo en la cocina. Esta salsa de pesto de albahaca no solo es fresca y deliciosa, sino que también sirve como salsa para untar o salsa perfecta para muchas recetas. Puede untar esto sobre casi cualquier carne o pescado, o usarlo como adobo para verduras. Personalmente, mi forma favorita de disfrutar el pesto es mezclado con fideos recién cocinados. Tallarines, ¿alguien?

Entonces, ¿qué es el pesto de todos modos? El pesto auténtico se hace machacando los ingredientes en un mortero y una maja, que también es de donde recibe su nombre. Tradicionalmente, la salsa se prepara con hojas de albahaca fresca, dientes de ajo, piñones y un queso añejo como el parmesano. Una vez que los ingredientes se trituran o se pulsan en un procesador de alimentos, los mezcla con aceite de oliva para que quede agradable y suave. ¡Es una bondad terrenal y sabrosa y te ENCANTARÁ hacerlo desde cero!

¿A qué sabe el pesto?

Los sabores más fuertes de esta salsa provienen de la albahaca y el ajo, que luego se equilibran con el aceite de oliva y los piñones. Dado que los piñones son una nuez de tipo aceitoso, aportan un sabor a mantequilla a la salsa. Dependiendo del tipo de queso que uses, también tendrás notas de sal. ¡Es absolutamente divino!

Ingredientes que necesitará

Hacer salsa pesto casera es increíblemente fácil, gracias a su corta y dulce lista de ingredientes. Con solo un procesador de alimentos o un mortero, puede mezclarlos en un instante para crear una deliciosa salsa perfecta para pasta, verduras o carnes.

  • Hojas de albahaca fresca: Estos le dan al pesto casero su color característico, así como un sabor terroso a hierbas. ¿No eres fanático de las hojas de albahaca? ¡Sin preocupaciones! Puedes cambiar fácilmente la planta picante por tus verduras de hoja favoritas. Algunos buenos sustitutos son la espinaca, la col rizada, la menta y la rúcula.
  • Piñones: Los piñones tienen un sabor delicado a mantequilla y un sabor ligeramente dulce. En pesto casero, agregan una textura rica y cremosa y una sutil dulzura que complementa el fuerte sabor de la albahaca. ¡También son una gran fuente de grasas y proteínas saludables!
  • Queso parmesano rallado: Agrega un sabor ácido y salado a la salsa que ayuda a equilibrar la dulzura de los piñones y el sabor terroso de la albahaca.
  • Dientes de ajo: Agregue el sabor salado y sutilmente picante perfecto al pesto.
  • Sal kosher: La sal kosher es de grano grueso y se elabora sin aditivos. Prefiero usarlo en la mayoría de mis comidas porque no tiene un regusto amargo.
  • Aceite de oliva virgen extra: Asegúrese de usar aceite de oliva de alta calidad para obtener los mejores resultados. El aceite de oliva agrega un sabor terroso brillante y ayuda a que el pesto quede agradable y suave.

Cómo hacer pesto casero

Para esta receta fácil de pesto casero, solo necesitas un procesador de alimentos y una espátula para prepararla. También necesitará un recipiente pequeño y hermético para el almacenamiento. Confía en mí, ¡te encantará tenerlo a mano porque es extremadamente versátil!

  1. Preparar piñones: Coloca los piñones en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, tostadas y fragantes, de 3 a 5 minutos.
  2. Agregar ingredientes al procesador de alimentos: Agregue las hojas de albahaca en un procesador de alimentos con todas las nueces, el queso, el ajo y la sal. Luego pulse los ingredientes hasta que estén finamente picados.
  3. Mezclar en aceite de oliva: Retire la tapa y luego vierta lentamente el aceite de oliva mientras continúa mezclando los ingredientes hasta que se mezclen bien.
  4. Ajuste el sabor al gusto: Pruebe la salsa y luego ajuste el condimento como desee.

Ajuste de la consistencia

Para crear una salsa más espesa para sándwiches o carnes, use solo la mitad del aceite de oliva en la receta. Para obtener una salsa menos espesa que se suele usar para marinar verduras o pasta, agregue todo el aceite de oliva.

Collage de ingredientes que se mezclan.

¿Cómo puedo usar mi pesto casero?

La salsa pesto es una de esas recetas increíbles para tener siempre a mano para cenas rápidas o adobos. ¡Hace que una buena cena sea genial! Úselo como salsa para pizza, rocíe sobre carne o pescado, unte en un sándwich, mezcle con un aderezo para ensaladas o para marinar verduras. Las opciones son realmente infinitas. ¡Sea creativo e incorpore esta deliciosa salsa en todas sus recetas favoritas!

Vista de arriba hacia abajo del pesto de albahaca en un procesador de alimentos.

Cómo almacenar pesto de albahaca

El pesto casero se puede conservar en el refrigerador hasta por 1 semana si está empaquetado correctamente. Coloque la salsa en un recipiente pequeño y llénelo hasta el borde, asegurándose de compactarlo y eliminar el aire. Vierta una pequeña cantidad adicional de aceite en la parte superior para mantener la frescura. También puede congelar la salsa pesto durante varios meses si la coloca en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. ¡Descongele durante la noche en el refrigerador y mezcle antes de usar!

Vista de arriba hacia abajo de la pasta servida en un plato blanco.


  • Coloca los piñones en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, tostadas y fragantes, de 3 a 5 minutos. Deje que se enfríen un poco y colóquelos en el procesador de alimentos.

  • Agregue las hojas de albahaca en un procesador de alimentos con todos los piñones, el queso parmesano, los dientes de ajo y la sal. Pulse hasta que los ingredientes estén finamente picados pero no como una pasta.
  • Retire la tapa y vierta lentamente la mitad del aceite de oliva y mezcle los ingredientes hasta que se mezclen bien. Para un pesto de estilo más líquido, agregue el resto del aceite de oliva y vuelva a pulsar para mezclar.

  • Pruebe la salsa y ajuste la sazón a su gusto.


Publicado originalmente el 30 de abril de 2020
Actualizado el 25 de enero de 2023

Sirve: 12

Servicio1cucharadacalorías139kcal (7%)carbohidratos1gramoProteína3gramo (6%)Gordo14gramo (22%)Grasa saturada2gramo (10%)Colesterol4miligramos (1%)Sodio162miligramos (7%)Potasio81miligramos (2%)Fibra1gramo (4%)Azúcar1gramo (1%)vitamina a784IU (dieciséis%)Vitamina C3miligramos (4%)Calcio73miligramos (7%)Planchar1miligramos (6%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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Cocina italiano

Palabra clave pesto casero, salsa pesto

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