¿Quieres probar algo nuevo en el desayuno mañana por la mañana? ¿Por qué no probar estos panqueques esponjosos de vainilla? Al igual que los panqueques de nube, se preparan incorporando claras de huevo batidas a la masa para panqueques. ¿El resultado? Se derrite en la boca, ligero y esponjoso, con solo un toque de dulzura. Para hacerlos, necesitas una sartén antiadherente (¡imprescindible para hacer panqueques fácilmente!), una batidora de mano eléctrica y un puñado de ingredientes: huevos, leche, harina y azúcar. Sírvelos con crema de avellanas, nueces trituradas o un chorrito de jarabe de arce. No importa cómo los coma, ¡se convertirán rápidamente en su nuevo desayuno favorito!
Ingredientes para panqueques de vainilla
Harina: la harina para todo uso funcionará con esta receta. Usa harina sin gluten si no puedes consumir gluten. Alternativamente, use una combinación de harina para todo uso y harina de trigo integral.
Azúcar – el azúcar endulza ligeramente el panqueque
Huevos: las yemas y las claras se agregan por separado para una esponjosidad adicional
Cómo hacer panqueques esponjosos de vainilla
Haga la masa para panqueques batiendo todos los ingredientes, excepto las claras de huevo. Dejar de lado. Coloque las claras de huevo en un tazón limpio, luego bata a punto de nieve.
Use una espátula para incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo. Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén combinados (¡no mezcle demasiado!).
Cocine cucharadas de la masa para panqueques en una sartén antiadherente (con tapa) a fuego medio-alto.
Sirve las tortitas y decóralas con crema de avellanas y granos de avellana.
Consejos para hacer los mejores panqueques esponjosos de vainilla
¡Use una sartén antiadherente para obtener mejores resultados!
No caliente demasiado la sartén, cocine a fuego medio. Si la sartén está demasiado caliente, la masa se cocinará antes de que se extienda completamente hacia los lados.
Use una brocha de pastelería para cubrir la sartén con una fina capa de aceite. No querrás que quede demasiado grasoso.
¿Haciendo esto para alguien especial? Agregue chispas de arcoíris a la masa para panqueques (para un cumpleaños) o chispas rojas (para el Día de San Valentín).
Asegúrate de batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Si no los bates lo suficiente, los panqueques se caerán.
Cocina los panqueques a fuego medio-bajo. Demasiado caliente, y los panqueques se quemarán antes de que se cocine el centro.
Sirva los panqueques con crema recién batida, salsa de chocolate, miel o jarabe de arce o salsa de caramelo. Una pizca de nueces y frutas frescas lo completará perfectamente.
Las claras de huevo se baten para incorporar suficiente aire a la masa. ¡Esto hace que los panqueques sean ligeros y esponjosos! Todo este aire desaparecerá si remueves con demasiada fuerza al mezclar las claras de huevo y la masa. Asegúrate de incorporar suavemente la clara de huevo a la masa y deja de mezclar tan pronto como se combinen. Batir las claras de huevo es uno de los pasos más importantes. Batir por debajo o por encima, y los panqueques se desinflarán.
Cómo almacenar panqueques de vainilla.
La masa debe usarse inmediatamente. Debido al aire incorporado (de las claras de huevo), no puede guardar la masa en el refrigerador. Los panqueques cocidos se mantendrán en el refrigerador hasta por 3 días, en un recipiente hermético. Para recalentar los panqueques, colóquelos en una bandeja para hornear y caliéntelos a 200 °F.
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Ingredientes
Crema de chocolate y avellanas
Coloque las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar.
Paso 1
Paso 1
Coloque las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar.
Agrega la leche, la harina y la esencia de vainilla y bate para combinar.
Paso 2
Paso 2
Agrega la leche, la harina y la esencia de vainilla y bate para combinar.
En otro recipiente limpio, agrega las claras de huevo y el azúcar y mezcla con la batidora eléctrica hasta que esté firme.
Paso 3
Paso 3
En otro recipiente limpio, agrega las claras de huevo y el azúcar y mezcla con la batidora eléctrica hasta que esté firme.
Use una espátula para incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo.
Etapa 4
Etapa 4
Use una espátula para incorporar las claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo.
Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Paso 5
Paso 5
Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Use una bola de helado para verter la masa en una sartén a fuego medio.
Paso 6
Paso 6
Use una bola de helado para verter la masa en una sartén a fuego medio.
Tape y deje que se cocine durante 2 minutos.
Paso 7
Paso 7
Tape y deje que se cocine durante 2 minutos.
Retire la tapa, luego use una espátula para voltear cuidadosamente los panqueques y cúbralos con la tapa nuevamente. Cocine por 3 minutos más.
Paso 8
Paso 8
Retire la tapa, luego use una espátula para voltear cuidadosamente los panqueques y cúbralos con la tapa nuevamente. Cocine por 3 minutos más.
Sirve las tortitas y decóralas con crema de avellanas y granos de avellana.