Macarrones con queso sin lácteos

La mejor receta de macarrones con queso sin lácteos hecha desde cero con anacardos y levadura nutricional. Cremoso y cursi y cubierto con pan rallado crujiente, este clásico favorito es fácil de preparar en la estufa y se puede servir directamente de la sartén o hornear en una cacerola.

macarrones con queso sin lácteos

Tabla de contenido

No hay nada mejor que una cazuela de pasta fácil y reconfortante que también sea buena para ti. Sabe tan delicioso que puede servirlo en una cena festiva, pero también es fácil y rápido de preparar para que toda la familia lo disfrute cualquier día de la semana.

Es particularmente bueno junto con zanahorias asadas, brócoli crujiente, rondas de camote, una llovizna de pesto, filetes de coliflor y una ensalada de tomate.

macarrones con queso vegano

Salsa De Queso Sin Lácteos

Es una salsa bechamel clásica pero hecha vegana y sin gluten. El alto contenido en grasa de los anacardos hace de esta la salsa más cremosa, sedosa, deliciosa y la mejor alternativa a la leche. No es necesario comprar queso procesado de ningún tipo, puede sentirse bien al alimentar a su familia con este alimento saludable y reconfortante sin lactosa.

Sobre los macarrones

En lugar de pasta de codo, elija una pasta corta con crestas o Rigate lo que realmente ayuda a contener una gran cantidad de esa salsa cursi en cada bocado. En mi opinión, la pasta de sémola de trigo duro de bronce italiano es absolutamente la mejor, sin importar lo que te digan. ¡Dije lo que dije! Porque confía en mí, estoy bastante seguro de que ya los he probado todos. Por supuesto, use su pasta sin gluten favorita si es necesario, me encantan los codos de lentejas de Bentillia.

macarrones con queso sin lácteos desde cero

Consejos de recetas + Preguntas frecuentes

Cocínalo – Si prefiere el método del horno, simplemente transfiera los macarrones a una fuente para hornear o córtelos en moldes, espolvoree con pan rallado y hornee a @375″F hasta que estén dorados por encima.
Color – ¿Quieres una salsa de queso amarillo en lugar de blanco? ¡Simplemente agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma cuando mezcle la salsa y listo!
hazlo ahumado – Si te apetece un poco de sabor ahumado, todo lo que necesitas hacer es mezclar un par de cucharaditas de humo líquido. Pruebe y agregue más a medida que avanza, pero trate de no exagerar. ¡Funciona de maravilla!
¿Puedo hacerlo sin levadura nutricional? – Técnicamente sí, pero le da a la salsa un sabor profundo muy agradable, así que úsala si la tienes. De lo contrario, podría agregar una cucharada de miso blanco para compensar ese sabor umami.
Pan rallado crujiente – Las migas de pan panko tostadas en un poco de aceite de oliva son fabulosas aquí. Por lo general, también me gusta agregar un par de cucharaditas de semillas de hinojo y guardarlo en un molde en el mostrador de la cocina hasta que esté listo para servir.
Almacenamiento – Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 5 días e incluso podrías congelarlo si quisieras.

Recetas De Pastas

Cómo hacer macarrones con queso sin lácteos

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Macarrones con queso sin lácteos

Palabra clave macarrones con queso sin lácteos, macarrones con queso veganos

Ingredientes

2.5 tazas anacardos piezas crudas
2.75 tazas agua
1/2 limón jugo
1 cucharadita polvo de ajo
1 t mostaza de Dijon
1 t pimentón ahumado
3 cucharadita cebolla en polvo
1/2 taza Levadura nutricional
1.5 cucharadita sal marina
1 cebolla amarilla Cortado
3/4 libras rigate de pasta de forma corta pipa, cavatappi, conchas, orrechiette, penne

Adición

1 taza migas de pan Panko
2 cucharada aceite de oliva
Escamas de sal marina al gusto

Instrucciones

Comience remojando los anacardos en agua caliente durante 20 minutos y luego escúrralos. (Si tiene una licuadora realmente poderosa, puede omitir este paso).

2.5 tazas de anacardos
Pon a hervir una olla grande de agua y sazona con unas pizcas de sal, debe saber a mar. Hervir la pasta hasta que esté al dente siguiendo la dirección del paquete y escurrir en un colador.

3/4 lb de pasta rigate de forma corta
Mientras tanto, pela y corta la cebolla en dados grandes. Precalentar una cacerola a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla con una pizca de sal hasta que se ablande y empiece a dorarse por los bordes.

1 cebolla amarilla
Pasar la cebolla al vaso de la batidora junto con los anacardos, el agua, el zumo de limón, la mostaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la levadura nutricional y la sal. Procese hasta que quede suave y cremoso.

2.5 tazas de anacardos, 2.75 tazas de agua, 1/2 limón, 1 cucharadita de mostaza dijon, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 3 cucharaditas de cebolla en polvo, 1/2 taza de levadura nutricional, 1,5 cucharaditas de sal marina, 1 cebolla amarilla, 1 cucharadita de ajo en polvo
Transfiera la salsa a una sartén grande y profunda y cocine a fuego lento. Cocine por unos minutos hasta que comience a espesar. Retire del fuego y agregue la pasta cocida a la salsa. Mezcle para cubrir bien todo. Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta recién molida a su gusto.

3/4 lb de pasta rigate de forma corta

Hacer la cobertura de pan rallado

Precalentar una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Agregue las migas de pan panko y revuelva para cubrir bien. Tostar durante unos minutos hasta que estén doradas a tu gusto. Sazone con escamas de sal marina y espolvoree sobre los macarrones con queso.

1 taza de migas de pan panko, 2 cucharadas de aceite de oliva, Escamas de sal marina al gusto

notas

Cocínalo – Si prefiere el método del horno, simplemente transfiera los macarrones a una fuente para hornear o córtelos en moldes, espolvoree con pan rallado y hornee a @375″F hasta que estén dorados por encima.
Color – ¿Quieres una salsa de queso amarillo en lugar de blanco? ¡Simplemente agregue 1/2 cucharadita de cúrcuma cuando mezcle la salsa y listo!
hazlo ahumado – Si te apetece un poco de sabor ahumado, todo lo que necesitas hacer es mezclar un par de cucharaditas de humo líquido. Pruebe y agregue más a medida que avanza, pero trate de no exagerar. ¡Funciona de maravilla!
¿Puedo hacerlo sin levadura nutricional? – Técnicamente sí, pero le da a la salsa un sabor profundo muy agradable, así que úsala si la tienes. De lo contrario, podría agregar una cucharada de miso blanco para compensar ese sabor umami.
Pan rallado crujiente – Las migas de pan panko tostadas en un poco de aceite de oliva son fabulosas aquí. Por lo general, también me gusta agregar un par de cucharaditas de semillas de hinojo y guardarlo en un molde en el mostrador de la cocina hasta que esté listo para servir.
Almacenamiento – Se mantiene bien en el refrigerador hasta por 5 días e incluso podrías congelarlo si quisieras.