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Membrillo Escalfado Simple [How to Cook Quince]

Membrillo Escalfado Con Yogurt

Uno de los mejores postres o golosinas de otoño, y a menudo infrautilizado, es la fruta escalfada.

Hoy nos tomamos un descanso de los alimentos básicos tradicionales de otoño y cambiamos las cosas con este delicioso y simple Membrillo Escalfado receta.

Fragante, infundido con especias y tierno una vez cocido, el membrillo escalfado es una delicia para disfrutar solo, servir con yogur o helado, o con una cuchara encima de panqueques o gofres.

Fruta de membrillo

¿Qué son los membrillos?

Los membrillos son el fruto de la Cydonia oblonga árbol. Son de forma irregular y saben como un cruce entre una manzana y una pera. Sin embargo, tienen un aroma floral muy distintivo que no se parece a ninguno de los dos.

El fruto mismo es muy duro y arenoso (¡use un cuchillo grande y afilado!) cuando está crudo, pero se ablanda y se descompone maravillosamente una vez cocido. Se oxida rápidamente una vez cortado, por lo que recomiendo prepararlo sólo antes de cocinar

Si bien muchas recetas requieren quitar la cáscara, la piel dura se ablanda considerablemente una vez cocinada y deja de ser un problema si la fruta se corta en rodajas finas. Si no estás seguro, puedes pelar la piel con un pelador de verduras.

Cortar membrillo en placa de corte

Ingredientes que necesitarás:

  • membrillo – el ingrediente más importante! Consulte los consejos de compra anteriores. Si no encuentra membrillo, puede usar este método y escalfar líquido para otras frutas, como manzanas o peras.
  • Miel y Azúcar Granulada – similar a esta tarta de pera frangipane, usaremos una proporción de 4: 1 (líquido: azúcar) para el líquido de escalfado. Esta receta utiliza una combinación de miel, para darle más sabor, y azúcar granulada. Puede sustituir el jarabe de arce si lo desea.
  • Aromáticos y Especias Para infundir más sabor a la fruta, agregaremos una rama de canela, clavos de olor enteros (¡complementa muy bien al membrillo!), cáscara de limón, jengibre fresco y extracto de vainilla.
Ingredientes de membrillo escalfado

Cómo escalfar membrillo:

  1. Consulte el cuadro de recetas a continuación para obtener instrucciones completas. y cantidades. Combine el agua, la miel, el azúcar, los aromáticos y las especias en una cacerola grande. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Líquido para escalfar membrillo
  1. Picar membrillo: Corta el membrillo por la mitad a lo largo (la carne es dura, por lo que necesitarás una mano firme y un cuchillo grande y afilado). Usando una bola de melón resistente, retire y deseche el corazón, o alternativamente, corte las mitades en cuartos y corte el corazón con un cuchillo para pelar. Coloque las piezas con el lado cortado hacia abajo y córtelas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Transfiere las rebanadas de membrillo al líquido caliente para escalfar; deben estar sumergidas en su mayor parte.
Membrillo Rebanado
  1. Devuelva el líquido de la caza furtiva a fuego lento, cubriendo la superficie con una ronda de pergamino (instrucciones en la receta)y cocine a fuego lento, volteando las rebanadas una o dos veces, durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Recomiendo verificar después de 10 a 15 minutos y ajustar el tiempo según sea necesario.
Cartouche Cubierto de Fruta Escalfada
  1. Enfriar el membrillo a temperatura ambiente en el líquido de escalfar. Sirva o transfiera a un recipiente grande; guarde las rebanadas en el líquido para escalfar para obtener el mejor sabor y refrigere hasta por una semana.

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