Pasteles de chimenea (o Kürtőskalács) son típicos Dulces húngaros. se parecen cilindros huecos crujientes hecho de masa de levadura enrollada alrededor de un rodillo de madera, horneado al fuego y tradicionalmente servido como comida callejera en ferias callejeras navideñas y mercados al aire libre.
Por motivos prácticos, recomendamos cocerlos al horno hasta que estén dorados y, a falta de la herramienta más adecuada, utilizar el clásico molde de cannoli siciliano para darles su forma característica. Una vez listos, se pueden pintar con mantequilla derretida y espolvoreado con azúcar y una pizca de terrestre canela, o se pueden recubrir con frutas secas molidas, cacao en polvo oscuro, chocolate derretido, coco rallado o cualquier cosa que desee. Lo ideal es servir el pastel de chimenea como postre al final de una comida, ya sea en su forma natural o relleno con unas ricas natillas.
Debido a su forma particular, estas delicias dulces también se conocen como chimeneas dulces. El término húngaro kürtő significa de hecho chimenea o tiro, y se refiere al diseño tradicional de los kurtoskalacs, con forma de chimeneas húngaras.
Consejos para hacer pastel de chimenea húngaro
Si no tienes un molde para cannoli, puedes usar un rodillo, papel de aluminio o una bandeja para hornear.
Puede rellenar estos pasteles de chimenea recubiertos de azúcar y canela con crema, chocolate, helado y también cubrirlos con crema batida esponjosa, nueces trituradas o chispas.
También puede sumergir los pasteles de chimenea en salsa de caramelo, chocolate derretido, caramelo o salsa de frutas.
Cómo almacenar Chimney Cake
Puede almacenar los kurtoskalacs a temperatura ambiente, en una bolsa de comida o debajo de una cúpula de vidrio para 1-2 días.
Cómo hacer pastel de chimenea
Paso 1
Paso 1
En un bol ponemos el azúcar y añadimos la harina tamizada. Derretir la levadura en leche tibia y combinarla poco a poco con el azúcar y la harina 1.
En un bol ponemos el azúcar y añadimos la harina tamizada. Derretir la levadura en leche tibia y combinarla poco a poco con el azúcar y la harina 1.
Paso 2
Paso 2
Agregar los huevos, las yemas y seguir mezclando. 2.
Agregar los huevos, las yemas y seguir mezclando. 2.
Paso 3
Paso 3
Por ultimo agregar la mantequilla 3 y combine cuidadosamente hasta que la mezcla sea suave y uniforme.
Por ultimo agregar la mantequilla 3 y combine cuidadosamente hasta que la mezcla sea suave y uniforme.
Etapa 4
Etapa 4
Cubra el recipiente con film transparente 4 y deja leudar por 3 horas, o hasta que doble su tamaño inicial.
Cubra el recipiente con film transparente 4 y deja leudar por 3 horas, o hasta que doble su tamaño inicial.
Paso 5
Paso 5
Una vez lista, extienda la masa sobre su superficie de trabajo y extiéndala hasta que tenga 1/2 cm de espesor. 5.
Una vez lista, extienda la masa sobre su superficie de trabajo y extiéndala hasta que tenga 1/2 cm de espesor. 5.
Paso 6
Paso 6
Con un cortador de pizza, cree tiras de masa de 1,5 cm de ancho y enróllelas alrededor del molde para cannoli, asegurándose de que la masa se superponga ligeramente. 6.
Con un cortador de pizza, cree tiras de masa de 1,5 cm de ancho y enróllelas alrededor del molde para cannoli, asegurándose de que la masa se superponga ligeramente. 6.
Paso 7
Paso 7
Coloque los cannoli en una bandeja forrada con papel pergamino. 7 y hornear en horno estático a 180°C/350°F por 15 minutos, asegurándose de voltearlos después de 7 minutos.
Coloque los cannoli en una bandeja forrada con papel pergamino. 7 y hornear en horno estático a 180°C/350°F por 15 minutos, asegurándose de voltearlos después de 7 minutos.
Paso 8
Paso 8
Una vez listo 8 dejar enfriar y retirar el molde.
Una vez listo 8 dejar enfriar y retirar el molde.
Paso 9
Paso 9
Transfiera a un plato y cepille con mantequilla derretida. 9.
Transfiera a un plato y cepille con mantequilla derretida. 9.
Paso 10
Paso 10
rebozar en azúcar 10 y espolvorear con canela.
rebozar en azúcar 10 y espolvorear con canela.
Paso 11
Paso 11
Sirve las tortas de chimenea 11 ¡y disfrutar!
Sirve las tortas de chimenea 11 ¡y disfrutar!