¿Escuchaste? La ralladura de naranja y el extracto de almendra planearon una fiesta con un sin gluten pastel, y están todos invitados. ¡Cinturón de seguridad! Conduciremos.
Este pastel perfectamente dulce y húmedo no contiene gluten. PERFECCIÓN y seguramente robará el espectáculo en su próximo brunch o reunión. Además, solo 10 ingredientes y 1 tazón requerido. ¡Te mostramos cómo se hace!
Para comenzar este delicioso pan, el azúcar de caña se combina con la ralladura de naranja para Sabor GRANDE y sabroso. Luego vienen los ingredientes líquidos: huevos para un resultado perfectamente esponjoso pero húmedo, jugo de naranja para un sabor a naranja dulce y aceite de oliva para una riqueza. Un toque de extracto de almendras se une a la fiesta, pero puedes invitar a la vainilla si lo prefieres.
A continuación se acompaña el rebozado con una combinación de harinas sin gluten para el textura de miga perfecta: harina de almendras, fécula de patata y harina de arroz integral. Finalmente, la adición de levadura y sal aseguran una pan esponjoso con sabor equilibrado!
Después de transferir la masa a su molde, una delicada (pero opcional) pizca de azúcar agrega un toque dulce y brillante al pan final.
Después de hornear, el último (y más difícil) paso es dejar que se enfríe antes de rebanar y compartir (si es necesario).
¡Esperamos que te ENCANTE este pastel de naranja y almendras! Su:
Tierno
Húmedo
Aromático
Perfectamente dulce
¡Indetectablemente libre de gluten!
Combina especialmente bien con una taza de té o un poco de leche sin lácteos. ¡Disfrútelo para el brunch, las reuniones, como un dulce regalo de fin de semana o para agregar brillo a los sombríos días de invierno!
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Porciones 10 (Rebanadas)
- 2/3 taza azúcar de caña orgánica (y más para decorar)
- 2-3 cucharada cáscara de naranja (~2 naranjas grandes ralladas)
- 2 largo huevos* (preferiblemente criado en pastos, orgánico cuando sea posible // ver notas si es vegano)
- 1/3 taza jugo de naranja, sin pulpa (~2 naranjas grandes en jugo)
- 1/3 taza aceite de oliva
- 1/4 cucharadita extracto de almendra (¡o sub extracto de vainilla si no eres fanático de las almendras!)
- 2 tazas harina de almendra (nos gusta Wellbee’s)
- 3/4 taza almidón de patata (o mezcla sub GF*)
- 1/3 taza Harina de arroz integral (o mezcla sub GF*)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal marina
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Precaliente el horno a 325 grados F (162 C) y cubra un molde para pan de tamaño estándar con papel pergamino.
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En un tazón mediano, mezcle el azúcar y la ralladura de naranja hasta que estén bien combinados y fragantes. Agrega los huevos y bate hasta que estén bien combinados. Luego agregue el jugo de naranja, el aceite de oliva y el extracto de almendras y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la harina de almendras, el almidón de patata, la harina de arroz integral, el polvo de hornear y la sal y mezcle para combinar y deshacer los grumos de harina. La masa debe ser semi-espesa pero vertible.
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Transfiera la masa al molde para pan preparado, extiéndala uniformemente con una espátula y cubra con una pizca de azúcar de caña para darle un toque dulce brillante (opcional).
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Hornee durante 55-65 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 15 minutos, luego levántelo con cuidado del molde con el papel pergamino y deje que se enfríe completamente sobre una rejilla de alambre, aproximadamente 1 hora. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, retire suavemente el papel de pergamino.
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¡Disfrútalo inmediatamente con una taza de té o un poco de leche sin lácteos! Guarde las sobras tapadas a temperatura ambiente hasta por 2-3 días (nosotros lo encontramos mejor dentro de los primeros 1-2 días). El pastel se puede congelar hasta por 1 mes. Dejar descongelar antes de rebanar.
*En lugar de huevos, puede sustituir los huevos de linaza, pero probamos muchas variaciones y preferimos los huevos en esta receta. Con los huevos de lino, será un poco granulado y no tan sabroso, y la textura será muy desmenuzable (es mejor comerlo en un plato con un tenedor que en la mano).
*La información nutricional es una estimación aproximada.
*El tiempo de preparación incluye enfriamiento.
Servicio: 1 rodaja Calorías: 301 Carbohidratos: 28.8 gramo Proteína: 6 gramo Gordo: 19.5 gramo Grasa saturada: 2.2 gramo Grasa poli-insaturada: 3.6 gramo Grasa monosaturada: 12.8 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 37 miligramos Sodio: 182 miligramos Potasio: 200 miligramos Fibra: 3.3 gramo Azúcar: 15.3 gramo Vitamina A: 54 IU Vitamina C: 5 miligramos Calcio: 92 miligramos Planchar: 1 miligramos