La más deliciosa y cursi. Pizza de champiñones hecho con masa de pizza casera, salsa de tomate, mozzarella derretida y queso Taleggio picante. Si eres fanático de los champiñones, ¡esta receta es imprescindible en tu próxima noche de pizza!
¡Los champiñones en la pizza son deliciosos! Algunas de mis formas favoritas de usarlos son agregándolos a un Quattro Formaggi (cuatro quesos) o una Capriciosa clásica.
Pero recientemente he estado haciendo mi pizza de champiñones con uno de los quesos italianos más deliciosos… ¡Taleggio! Es rico y picante, se derrite maravillosamente y mantiene su sabor cuando se derrite, ¡lo cual es muy importante!
Cocinar los champiñones primero con ajo, tomillo y un poco de sal amplifica completamente el sabor, ¡así que no te saltes ese paso!
Vea la receta a continuación, que incluye notas sobre los ingredientes, fotos paso a paso, consejos, variaciones y un video tutorial. Para ver la receta imprimible completa, desplácese hasta la parte inferior o haga clic en el enlace de la receta a continuación
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Ingredientes
¡Vea la foto a continuación que le muestra todo lo que necesita para hacer nuestra receta de pizza de champiñones más algunas notas sobre los ingredientes!
Notas de ingredientes y sustituciones
- Masa de pizza casera – esta es nuestra receta básica para hacer pizzas en casa. ¡Es fácil y delicioso! La masa será suficiente para 2 pizzas grandes en bandeja o 3 o 4 redondas más pequeñas.
- Champiñones – Los champiñones Crimini (champiñones castaños del Reino Unido) funcionan mejor para esta receta.
- Tomillo – use tomillo fresco, no seco. si no lo encuentras, un poco de orégano seco sería una buena alternativa.
- Puré de tomate – conocido como puré de tomate en los EE. UU., es excelente para usar como salsa para pizza. Puede usarlo directamente del frasco tal como está o mezclarlo con un poco de sal y aceite de oliva, lo que hago a menudo.
Fotos e instrucciones paso a paso.
¡Consejos de preparación!
- Precaliente su horno a la configuración más alta que pueda. Quieres un horno extra caliente para hornear pizzas.
- Prepara la bandeja para hornear que estás usando espolvoreándola con un poco de sémola (harina de maíz) o harina. Esto evita que se pegue y le da una buena base crujiente.
- Ya que estamos usando mozzarella fresca, querrás escurrirla del paquete y frotarla con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad antes de usarla.
Saltear los champiñones – primero, desea saltear los champiñones y el tomillo hasta que se haya evaporado gran parte de la humedad de los champiñones (unos 5 minutos). Agregue el ajo y saltee durante otro minuto o 2, luego reserve los champiñones. (fotos 1 y 2).
estirar la masa – Luego extienda la masa para que se ajuste a su bandeja para hornear. Puede hacerlo a mano simplemente estirando cuidadosamente la masa para darle forma o extiéndala con un rodillo. Colóquelo en la bandeja para hornear y asegúrese de espolvorear un poco de harina o sémola primero. (fotos 4 y 5).
Sazonar la salsa passata – Passata (puré de tomate estadounidense) es ideal para pizzas. Me gusta agregar una pizca de sal, ½ cucharadita de orégano seco y un chorrito de aceite de oliva para darle un poco más de sabor, pero puedes usarlo tal como está. (foto 6).
Añadir ingredientes – extienda la passata sobre la pizza y luego cubra con mozzarella fresca, champiñones y queso taleggio. Hornee en el horno durante 10-15 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita.
Consejos de recetas
- Masa de pizza casera – esta receta usa 1 bola de masa de pizza casera que es la mitad de un lote. Recomiendo hacer el lote completo y congelar la segunda bola si no planea usarla o hacer una segunda pizza de nuestra colección de recetas de pizza.
- Cocine primero los champiñones – cocinar los champiñones antes de agregarlos a la pizza agrega mucho sabor. Si los pone crudos, se secarán y no sabrán tan bien.
preguntas frecuentes
Prácticamente puedes usar cualquier champiñón fresco que te guste en tu pizza. Me gusta usar champiñones crimini (castaño del Reino Unido), pero los champiñones shiitake, los rebozuelos, los portobello e incluso los champiñones blancos regulares funcionarán. Asegúrate de saltearlos primero para darle más sabor. Utilice siempre champiñones frescos y no enlatados.
Si no puede encontrar queso Taleggio, Gorgonzola es una buena alternativa. También puedes usar queso fontina, gruyere o incluso queso de cabra.
La pizza sobrante se puede comer fría o recalentar hasta que esté caliente en el horno. Las sobras se mantendrán bien durante 1-2 días.
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📖 Receta completa
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Pizza de Champiñones Taleggio
Instrucciones
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Caliente 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agregue los champiñones en rodajas y el tomillo y saltee los champiñones durante unos 5 minutos hasta que se haya evaporado gran parte de la humedad. Agregue el ajo machacado y cocine durante 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante. Sazone con sal, luego apague el fuego y reserve.
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Precaliente el horno a 535F (280C) o lo más alto que alcance su horno.
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Espolvorea una superficie de trabajo limpia con un poco de harina. Corta la masa por la mitad y extiéndela para que quepa en la bandeja de pizza.
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Espolvorea tu bandeja con un poco de sémola, harina de maíz o harina y coloca la masa encima (esto evita que se pegue y da una base crocante).
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Agregue el orégano, una pizca de sal y aproximadamente 1-2 cucharaditas de aceite de oliva a la passata y revuelva para combinar. Extienda la passata de tomate sobre la masa, luego cubra con la mozzarella seguida de los champiñones cocidos y el queso taleggio.
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Hornee en el horno durante 10-15 minutos hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el queso se haya derretido. Deje reposar la pizza durante un par de minutos antes de cortarla en porciones y servir.
notas
- Masa de pizza casera – esta receta usa 1 bola de masa de pizza casera que es la mitad de un lote. Recomiendo hacer el lote completo y congelar la segunda bola si no planea usarla o hacer una segunda pizza de nuestra colección de recetas de pizza.
- Cocine primero los champiñones – cocinar los champiñones antes de agregarlos a la pizza agrega mucho sabor. Si los pone crudos, se secarán y no sabrán tan bien.
- El tiempo total no incluye hacer la masa.
- siempre uso aceite de oliva virgen extra en todas mis recetas a menos que se indique lo contrario
- cuando uso tomates enlatados o en tarro de cualquier tipo Siempre uso las marcas Cirio o Mutti para obtener los mejores resultados y sabor.
- Todas las verduras son de tamaño mediano. a menos que se diga lo contrario
- Todas las recetas son probadas y desarrolladas usando un horno de ventilador (convección)
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