Lleno de sabor y perfecto para preparar con anticipación, este cazuela de boniato casera robará el espectáculo en su próxima comida festiva. El crujiente y dulce crumble de pecanas con azúcar moreno cubre cada bocado de este mantecoso puré de camote. ¡Después de tu primer bocado, ya estarás pensando en ir por segundos!
Las guarniciones son, sin duda, la mejor parte de una comida clásica de Acción de Gracias. Estamos hablando de una cremosa cazuela de judías verdes recién preparada, panecillos suaves y escamosos y un sabroso relleno de pan de maíz.
La receta de hoy para la cazuela casera de camote es una de las favoritas de la familia. Disfrute de un puré de camote suave y cremoso cubierto con una cubierta de nuez crujiente, tostada y praliné. Debido a que es un poco dulce, me gusta servir esta cacerola con una pizca de sal marina y un poco de tomillo o romero frescos y sabrosos. ¡Un encantador equilibrio de textura y sabor!
Por qué te encantará esta receta de cazuela de camote
- Cremoso + crujiente = maravillosas texturas contrastantes en cada bocado
- Puré mantecoso de boniato con un toque de vainilla
- Cobertura de nuez de azúcar moreno especiada con canela
- Dulce + salado: ¡una manera decadente de obtener vitamina A!
- Puedes prepararlo convenientemente con un par de días de anticipación.
Un lector comentó: “¡Muy fácil de hacer y fue un gran éxito en el Día de Acción de Gracias! Preparé las papas y la cobertura la noche anterior, por lo que fue un plato rápido para preparar y hornear en el día. ¡La cobertura de nuez y las batatas juntas eran divinas! ★★★★★“
10 ingredientes en esta guarnición de Acción de Gracias
- Patatas dulces: Necesita 2 libras (908 g) para esta cacerola, que son 3 batatas extra grandes o 5 batatas pequeñas/medianas. No te excedas con las papas porque el puré terminará teniendo un sabor pesado y denso.
- Manteca: Para un sabor a mantequilla sin igual.
- Azúcar morena: Prefiero el azúcar moreno oscuro en esta cacerola, pero la luz también funciona. Usarás un poco tanto en el puré de camote como en la cobertura de crumble de nuez.
- Huevos: para estructura—convierten esto en una cazuela, en lugar de una pila de puré de batatas.
- Mitad y mitad: Mitad y mitad mantiene este plato extra cremoso. Si tiene crema espesa a mano para sus otras necesidades de cocción y horneado (como crema batida y pastel de calabaza), puede usarla en su lugar.
- Extracto de vainilla: Por solo un toque de sabor delicado y aromático.
- Sal: Resalta todos los sabores y equilibra la dulzura.
- Harina: Da estructura a la cobertura desmenuzable.
- Canela: Complementa los sabores de camote y nuez.
- Nueces pecanas: ¡Las pecanas mantecosas y con sabor a nuez son las joyas de la corona de la cazuela de camote!
Además, toques finales como tomillo o romero y una pizca de sal marina completan todo el plato. Un lector comentó: “El romero fresco y la sal marina lo hicieron…*beso del chef*. ★★★★★“
Hervir y triturar las batatas
Comience pelando las batatas con un pelador de verduras. Hervirlas en una olla grande con agua hasta que estén tiernas y agradables. Deja que se enfríen durante unos 15 minutos y luego tritúralos. Puede usar un machacador de papas y algo de músculo del brazo para esto, pero generalmente solo uso mi batidora. Una vez que estén tan suaves como quieras (¡siéntete libre de dejar algunos trozos si los prefieres así!), bate los huevos, el azúcar moreno, la crema espesa, la vainilla y la sal. Estos son todos los ingredientes que necesitas para la capa de boniato.
Preguntas frecuentes: ¿Puedo usar batatas en lugar de batatas en esta cacerola?
Para obtener el mejor sabor y textura, recomiendo usar batatas en lugar de batatas.
Los nombres de estos dos tubérculos ricos en almidón a menudo se usan indistintamente, pero en realidad son diferentes y se originan en diferentes continentes. Nativas de América Central y del Sur, las batatas suelen tener una pulpa anaranjada y una piel de color marrón rosado, y tienen una textura más dulce y cremosa cuando se cocinan. Nativos de África, Asia y el Caribe, los ñames verdaderos tienen una pulpa blanca y una piel similar a la corteza, con una textura más seca y almidonada, más parecida a una papa normal para hornear.
¡Sin embargo, podría usar batatas moradas si puede encontrarlas!
Cobertura de nuez crujiente fácil
Estamos terminando esta cazuela de boniato con una deliciosa cubierta de nuez desmenuzable al estilo praliné. La textura crujiente contrasta maravillosamente con el puré de camote cremoso y mantecoso. Se junta rápida y fácilmente, y usa algunos de los mismos ingredientes que la capa de camote.
Si te encanta la cobertura de nuez con azúcar moreno y canela aquí, disfrutarás de algo similar en esta cazuela de tostadas francesas de calabaza y este pastel de nueces y arándanos.
¿Puedo usar malvaviscos en esta cazuela de camote?
Sí. Si te encantan los malvaviscos en tu cazuela de camote, ciertamente puedes agregarlos. Sin embargo, no dejaría de lado la cobertura de nuez. (¡Realmente extrañarás esa textura!) Agrega los malvaviscos hacia el final del tiempo de horneado. Consulte la nota de la receta a continuación para obtener más detalles.
Cómo hacer una cazuela de camote con anticipación
¡Esta guarnición fácil se puede preparar con anticipación, que todos sabemos es un salvavidas total antes de la cena de Acción de Gracias! Aquí le mostramos cómo empezar:
- 1–2 días antes de servir: Hierva y triture las batatas, agregue los ingredientes restantes a las batatas y alise en una fuente para horno. Prepare la cobertura en un recipiente aparte. Cubra cada uno por separado y refrigere por hasta 2 días.
- Día de servir: Coloque la cobertura sobre la capa de camote y hornee.
- Instrucciones de congelación: Si está ensamblada, la cacerola sin hornear se puede congelar hasta por 2 meses. Sáquelo del congelador y descongélelo durante la noche en el refrigerador. Lleve la cacerola a temperatura ambiente y hornee.
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Impresión
Descripción
Cazuela de camote cremosa, reconfortante y simple con una migaja crujiente de nuez encima. ¡La textura y los sabores son perfectos!
- Coloque las batatas en una olla grande o en un horno holandés y cúbralas completamente con agua. Poner el agua a punto de ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Drene el agua y deje que las batatas se enfríen durante 15 minutos.
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Engrase un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas (o una cacerola de tamaño similar, o una sartén apta para horno de 12 pulgadas). Dejar de lado.
- Coloque las batatas cocidas en un tazón grande para mezclar. Usando una batidora de mano o de pie, bata las papas hasta que estén relativamente suaves; me gusta dejar algunos trozos para darle textura. Para su referencia, tendrá alrededor de 4 tazas de puré de camote. Agregue la mantequilla, el azúcar moreno, los huevos batidos, la mitad y mitad, la vainilla y la sal. Con una cuchara, vierta la mezcla en el molde preparado.
- Para la cobertura: En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno y la canela. Con una espátula de goma, agregue la mantequilla derretida y las nueces hasta que la mezcla esté totalmente combinada. Cuchara uniformemente sobre las papas.
- Hornee durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas por encima. Deje enfriar durante 5 minutos, luego cubra con un poco de tomillo o romero fresco y una pizca de sal marina. Servir tibio.
notas
- Instrucciones anticipadas y de congelación: ¡Esta es una excelente receta para preparar con anticipación! Aquí le mostramos cómo comenzar 1 o 2 días antes: prepare las batatas hasta el paso 3, luego prepare la cobertura. Cubra cada uno por separado y refrigere por hasta 2 días. El día de servir, montar y hornear. La cacerola ensamblada y sin hornear se puede congelar hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, lleve a temperatura ambiente y continúe con el paso 5. La cacerola horneada se puede congelar hasta por 2 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador, lleve a temperatura ambiente y hornee a 350 °F (177 °C) hasta que se caliente por completo.
- Agregar malvaviscos: Si te encantan los malvaviscos encima de tu cazuela de camote, ciertamente puedes agregarlos. Hornee como se indicó anteriormente, pero 5 minutos antes de que esté listo, agregue 1 taza de malvaviscos encima y luego termine de hornear.
Palabras clave: Guisado de Patatas Dulces
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Hornear hecho fácil
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