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Receta de chuletas de repollo rellenas

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Si te encantan los platos desmenuzados, realmente disfrutarás de estos Chuletas De Repollo Rellenas. Se trata de un aperitivo facil o guarnición receta. Los platos de repollo relleno a menudo pueden resultar en un repollo cocido y flácido relleno de carne blanda. ¡Esta receta no! Las chuletas de col están hechas con hojas de repollo y cada bocado es crujiente en el exterior mientras está tierno y jugoso en el interior.

Para su elaboración se utilizan hojas de col escaldadas relleno de queso y jamonrebozados en huevo y pan rallado, y luego freído en sarten hasta que estén doradas. Blanquear las hojas de col evita que se cocinen demasiado, ¡lo que significa que no hay col apestosa aquí!

Puntas

Para mejores resultados, use una cabeza de repollo grande. Esto le dará hojas más grandes para trabajar.

Debido a que las chuletas de repollo no se cocinan a fuego lento como en una receta típica de repollo relleno, es importante usar rellenos que estén listos para comer (es decir, sin carne cruda, etc.). Aquí hay algunas ideas para rellenos alternativos:

  • Sabor indio: haga un relleno de puré de papas al curry (similar a un relleno de samosa) machacando papas al vapor y mezclándolas con chile rojo (picado), cebolla roja picada (al gusto), 1 cucharadita de cúrcuma molida y guisantes.
  • Sabor ruso: cocine pollo molido con zanahorias en cubos, cebolla picada, crema agria y un poco de eneldo.
  • Sabor chino: cocine carne de res o cerdo molida con unos trozos de hongos shiitake secos, zanahoria picada, cebolla tierna y una mezcla de ostras y salsa de soya. Sirva con una salsa para mojar o salsa de chile dulce.

Cómo almacenar chuletas de repollo rellenas

Las chuletas de col rellenas se pueden preparar un día antes de freír (ideal para hacer con anticipación!). Arme los rollos de repollo, cúbralos con una envoltura de plástico y manténgalos fritos hasta que esté listo para freírlos. Sacarlos de la nevera 30 minutos antes de freírlos.

Las chuletas de repollo sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador (en un recipiente hermético) por hasta 3 días. Vuelva a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a estar crujientes.

Cómo hacer chuletas de repollo rellenas

Retire la costilla central del repollo. Coloque la hoja de repollo sobre el mostrador y use un cuchillo afilado para cortar el centro. Separa cinco hojas grandes de la cabeza de col y colócalas en una olla con agua hirviendo con sal. Cubrir con una tapa y hervir durante 6 minutos. Retire las hojas de col del agua y colóquelas sobre una toalla limpia. Séquelos suavemente con una toalla de papel.

Coloque una hoja de repollo en una tabla de cortar y agregue dos rebanadas de queso. Agregue tres rebanadas de jamón encima del queso.

Ruede con cuidado. Repita con otras 4 hojas de col.

Batir cuatro huevos con una pizca de sal y pimienta. Mezclar el pan rallado con queso parmesano.

Pasar los rollos de col por harina, sumergirlos en huevos batidos y cubrir con pan rallado.

Freír las chuletas de repollo en aceite de oliva precalentado durante aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes.

Deje que se escurra sobre una toalla de papel durante unos minutos, luego sirva y disfrute.

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