Receta de papas enlatadas

¿Te encantan las papas? Nunca te quedes sin cuando haces esto fácil papas enlatadas ¡receta! Esta sencilla receta de enlatado es especialmente buena para cualquiera que cultive papas y se encuentre con una excelente cosecha de papas.

Puedes usar papas enlatadas de un millón de maneras diferentes. Tíralos en sopasusalos, usalos a ellos para croquetas de patatao freír agréguelos y sírvalos como guarnición con asados, guisos o hamburguesas. Las papas enlatadas tienen una larga vida útil cuando no están abiertas, por lo que una vez que haga un lote, tendrá un suministro constante de papas sabrosas a mano cuando las necesite.

¿Cuáles son las mejores papas para enlatar?

Las variedades de papa cerosa como las papas rojas, los alevines franceses y las papas baby son indiscutiblemente el mejor tipo de papa para enlatar. Las papas harinosas como Russets, Idaho y Maris Piper son propensas a desmoronarse durante el proceso de enlatado.

Cómo hacer papas enlatadas

Envasar patatas en casa es muy sencillo. El primer paso es pelar las papas y colocarlas en un recipiente grande con agua fría. Esto evitará que se oxiden y se vuelvan marrones. Después de pelar todas las papas, drene el agua. Transfiere las papas a una olla grande llena de agua. Lleva el agua a ebullición y cocínalos durante 10 minutos. Mientras se cocinan las papas, agregue una cucharadita de sal a sus frascos esterilizados. Escurrir las patatas y ponerlas en los tarros. Asegúrate de dejar espacio en la parte superior de los frascos para que no exploten. Vierta agua hervida en los frascos, dejando una pulgada de espacio en la parte superior. Limpie el borde con un paño limpio y luego asegure las tapas.

Vierta agua en su olla a presión. Coloque los frascos en la envasadora y cierre la tapa. Cambie a alto y ventile durante 10 minutos, luego use el regulador de presión, aumente la presión a 11 PSI y procese durante 35 minutos. Si usa frascos de un cuarto de galón, procéselos durante 40 minutos. Retire la tapa de la olla a presión. Deje los frascos en el agua caliente durante 5 a 10 minutos, luego colóquelos en su mostrador para que se enfríen durante la noche. Al día siguiente, compruebe que todas las tapas estén bien selladas. Si no, colóquelos en el refrigerador y use las papas dentro de unos días. Las papas enlatadas debidamente selladas durarán hasta un año.

Consejos para hacer las mejores papas enlatadas

Hay que pelar las patatas antes de envasarlas. Esto reduce en gran medida el riesgo de posibles bacterias tóxicas y tiene el beneficio adicional de ser más agradable estéticamente.

Coloque las papas peladas en un recipiente grande con agua para evitar que se doren mientras termina de pelar las papas restantes.

A diferencia de otros tipos de vegetales que se pueden enlatar crudos, debe cocer las papas antes de enlatarlas.

Asegúrese de limpiar y esterilizar los frascos antes de usarlos para enlatar.

Cómo usar papas enlatadas

Las papas enlatadas son una maravillosa adición a todo tipo de recetas. Agréguelos a sopas y guisos o córtelos para hacer patatas fritas caserasy croquetas de patatao utilizarlos para puré de patatas.

El secreto es recordar no cocinarlas demasiado, ya que las papas enlatadas están parcialmente cocidas y no necesitarán tanto tiempo en comparación con las papas crudas.

¿Cuánto tiempo duran las papas enlatadas?

Un frasco sin abrir de papas enlatadas dura aproximadamente un año. Una vez abiertos, durarán de tres a 4 dias en la nevera.

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Instrucciones

Pele las papas, poniendo las papas peladas en un recipiente grande con agua fría. Escurrir las papas.

Llena una olla grande con agua. Añadir las patatas y salar el agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.

Mientras se cocinan las papas, agregue una cucharadita de sal a sus frascos limpios y esterilizados.

Escurrir las papas. Coloque las papas en los frascos, dejando alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior.

Vierta agua hervida en los frascos, dejando una pulgada de espacio en la parte superior.

Limpie el borde con un paño limpio y revuelva.

Luego asegure las tapas. Vierta agua en su olla a presión. Coloque los frascos en la envasadora y asegure la tapa. Cambie a alto y ventile durante 10 minutos. Con el regulador de presión, aumente la presión a 11 PSI y procese durante 35 minutos.

Retire la tapa de la olla a presión. Deje reposar los frascos durante 5 a 10 minutos, luego retírelos. Deje que los frascos se enfríen en el mostrador durante la noche. Asegúrese de que todas las tapas estén bien selladas. Si no, colóquelos en el refrigerador y utilícelos dentro de unos días.

notas

Necesitarás una olla a presión para esta receta.