Receta vegana de pastel de pastor

Este pastel de pastor vegano fácil de preparar es la versión sin carne del tradicional y querido plato de pastel de pastor eso es popular en Irlanda, el Reino Unido, Francia, Canadá y los Estados Unidos. Este pastel de pastor vegano fenomenalmente delicioso es saludable, está repleto de ingredientes saludables como lentejas y verduras mixtas, y está cubierto con puré de papas cremoso. Es una comida principal fabulosa para servir como opción vegana o vegetariana en reuniones festivas como el Día de Acción de Gracias, el Día de San Patricio y Navidad, pero es bastante fácil de preparar en cualquier época del año. El pastel de pastor vegano solo toma alrededor de una hora para prepararse, por lo que es ideal cuando tiene ganas de relajarse y cocinar una comida nutritiva y reconfortante durante la semana.

Consejos para hacer pastel de pastor vegano

Use papas harinosas como Russets, Idaho, Maris Piper o Yukon Golds para hacer el puré de papas para su pastel de pastor vegano.

Si el relleno está demasiado líquido, agregue una o dos cucharadas de puré de papas para espesarlo.

Para una cubierta dorada más crujiente, asa tu pastel de pastor vegano durante uno o dos minutos antes de servir.

Para un pastel de pastor aún más sustancioso, agregue frijoles. Asegúrese de remojarlos, enjuagarlos y escurrirlos primero.

Agregue un sabor extra a su pastel de pastor vegano rallando un poco de queso vegano sobre la capa de puré de papa.

Una pizca de romero fresco, salvia o hierbas de Provenza llevará tu pastel de pastor vegano al siguiente nivel.

Qué servir con pastel de pastor vegano

Disfrute de su pastel de pastor vegano con sabrosos platos de acompañamiento veganos como una ensalada verde, zanahorias al vapor, brócoli asado, pan de ajo o una ensalada de tomate picado.

Cómo almacenar pastel de pastor vegano

Cubra o envuelva su pastel de pastor vegano enfriado y guárdelo en el refrigerador. Durará hasta tres días. Puede congelar pastel de pastor vegano sin hornear hasta por tres meses.

Cómo hacer pastel de pastor vegano

Precaliente su horno a 425F. Engrase una cacerola con aceite en aerosol y reserve.

Pon las papas en una olla grande. Cubrir con agua y sazonar con sal. Lleva el agua a ebullición, luego tapa la olla y cocina las papas durante 20 a 30 minutos.

Escurra, luego deje las papas durante cinco minutos.

Triture las papas con un machacador de papas, luego mezcle con mantequilla vegana. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltee las cebollas durante 5 minutos, o hasta que comiencen a dorarse. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.

Agregue la pasta de tomate, la sal y la pimienta.

Agrega las lentejas, el tomillo y el caldo de verduras.

Agregue hierbas frescas. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento y cubrir con una tapa.

Cocine durante 35 a 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Agregue las verduras congeladas y cocine por 10 minutos más sin la tapa.

Vierta el relleno en su cacerola.

Cubre el relleno con puré de patatas.

Extiéndelo uniformemente.

Sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea.

Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

Cubra con perejil picado.

¡Rebana, sirve y disfruta!